Mardin Mutfağı geniş bir yemek kültürü hazinesine sahiptir.Yöresel yemeklerden bazılarınız sıralamak gerekirse tabiki sofraların sultanı Kaburga dolması başta gelir.baharatlı yöresel diğer lezzetler etli çorbalar sarma ve dolmalar mumbar,kibe,ikbibet,irok,sembuse,kuzudolma dobo,alucciye,ve mevsimine göre yapılan diğer yemekler kenger,fikriye,harire,kiliçe gibi birçok yöresel lezzeti mardin mutfağında bulabilirsiniz.
