Sembusek denince akla ilk ve tek yöresel mardin mutfağına özgü olan kapalı lahmacunu andıran enfes bir lezzet gelir akıllara. Mardin Mutfağının bu eşsiz lezzeti ile tadına doyulmaz bir başlangıçla sofralar hazırlanır. akabinde irok içliköfte yöresel çorbalardan mevsimine göre yazın mehir,lebbeniye veya mevsim kış ise reyhan soslu etli çorba ile başlar bu lezzet serüveni. sizde bu yöresel lezzetleri tatmak isterseniz mardin mutfağı meltepe erkan usta ellerinden afiyetle bu yöresel yemeklerin tadına varabilirsiniz misafirlerinize dostlarınıza ikramda bulunabilirsiniz.