Yöresel Mutfak lezzetlerinden başta mardin mutfağı gelmekte bir çok uygarlığa ev sahipliği yapan bu tarihi kentimiz ile özdeşleşen bu nadide mutfağın baş lezzetlerinden Kaburga dolması,kuzu dolması,bademli iç pilavlı dobo,irok,sembusek,yöresel lezzetler mardin mutfağından siz değerli misafirlerimize sunmaktayız.
Mardin Mutfağı denince akıllara sadece etli baharatlı yemeklerin yanında olmazsa olmazlardan reyhani şerbeti yazın bunaltan sıcak havalarda serin serin içilen bu enfes reyhani şerbeti mardin mutfağında yerini almayı başarmış bir lezzet içeceğimiz.Reyhani şerbeti tamamen doğal reyhan çiçeklerinden mardin yöresinden toplanan reyhanlardan yapılmakta şifa kaynağı bu…
Mardin Yemekleri Denince Şüphesiz Kaburga dolması,kuzu dolma,mumbar,ikbibet,irok,sembusek,işkembe dolması,bademli iç pilavı doğal baharatlarla yapılan eşsiz tadına dolyulmaz lezzetler. Mardin Mutfağı nın Başlıca lezzetlerinden. Mardine has bu yöresel lezzetleri istanbul maltepeye taşıdık sizler için sizde bu enfes lezzetleri tamak isterseniz Mardin Mutfağı Maltepede Yerinizi ayırtmayı unuymayın.
Kuzu dolması Nasıl lezzetli olur iyi bir kuzu dolması yapmamın püf noktası Taze bir kuzu ve kuzunun körpe olması yani 15 veya 17 kg arasında olması gerekir. Daha sonra iyice dinlendirip kendi yöntemlerimizle marinasyon yapıp bademli özel baharatlı iç pilavı ile doldurup sanat işler gibi…
Mardin Mutfağı Usulü Tavalar Kebaplar Yöresel Yemekler tavalar kuzu etinden yapılmakta. Mardin Mutfağı Maharetli Usta ellerin Kendine has marinasyon ve pişirme yöntemlerimizle siz değerli misafirlerimize tadı damaklarda kalan enfes lezzetleri sizler için derlemekteyiz. Tavalarımızdan Sac tava,çoban kavurma.halep tava,mardin tava, olarak çeşitlerimizden bazıları
Anadolunun bir çok kentinden göç edip istanbula gelen yurttaşlarımızın kendi kültürleri yanında yemek kültürlerinide doğal olarak bu kente taşımış oluyorlar. Mardin Mutfağı da istanbulda tamda bu noktada devreye girmekte sıla hasreti çekenlere ve doğal lezzetler yöresel yemekler kendine özgü has pişirme tekniklerimiz ile yaptığımız butik…
Kadim Medeniyetlerin Güzide kentimizin doğal görünümü ve yapısı olduğu gibi lezzetleri ve mutfağı adeta yıllara meydan okuyan tarihi yapıları hamamları,medreseleri,kiliseleri,camileri,ve dokusu,mutfağı ile lezzetli yemekleri çarşısından geçerken mis gibi kokan baharatları yöresel yemekleri ve dar sokakları ile bu kente hayran kalacaksınız.Mardin Mutfağı sizlere tadı damağınızda kalacak…
Mardin Mutfağı Yöresel Yemekler Oldukça eskilere dayanan kültür moziği ve bir çok medeniyete ev sahipliği yaptığından bu kente özgü bir çok yöresel yemek bulunmakta. Her bir medeniyetin izlerini taşımakta bu kentin mutfağı Mardin Mutfağı Denince Akıllara Etin baharatın muhteşem uyumu geliyor akıllara birde usta maharetli…
Mardin Mutfağı geniş bir yemek kültürü hazinesine sahiptir.Yöresel yemeklerden bazılarınız sıralamak gerekirse tabiki sofraların sultanı Kaburga dolması başta gelir.baharatlı yöresel diğer lezzetler etli çorbalar sarma ve dolmalar mumbar,kibe,ikbibet,irok,sembuse,kuzudolma dobo,alucciye,ve mevsimine göre yapılan diğer yemekler kenger,fikriye,harire,kiliçe gibi birçok yöresel lezzeti mardin mutfağında bulabilirsiniz.
Kaburga dolması Yapılışı hakkında sizler için tarif vereceğiz. Kaburga dolması için öncelikle kuzu kafesi lazım içini açıp tereyağı ile mühürlemekteyiz daha sonra iç pilavımızı yarım haşlayıp kaburga etmizin içine yerleştiriyoruz ine ve iplik yardımı ile güzelce bağlıyoruz ki şişince pilavımız dışarı dökülmesin. daha sonra kaburga…